客戶提問(wèn)：發(fā)酵設(shè)備的原理是什么？答：利用機(jī)械攪拌攪拌物料產(chǎn)生軸向和徑向流動(dòng)，從而使罐內(nèi)物料混合良好，液體中的固形物保持懸浮狀態(tài)，有利于固體和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充分接觸，便于營(yíng)養(yǎng)吸收；另一方面，可以打碎氣泡，增加氣液接觸面積，提高氣液間的傳質(zhì)速率，加強(qiáng)氧的傳遞效果及消除泡沫。同時(shí)通入無(wú)菌空氣維持菌體氧氣需要，滿足好氧菌的生長(zhǎng)發(fā)酵。發(fā)酵設(shè)備是一種對(duì)物料進(jìn)行機(jī)械攪拌與發(fā)酵的設(shè)備。該設(shè)備采用內(nèi)循環(huán)方式，用攪拌槳分散和打碎氣泡，它溶氧速率高，混合效果好。罐體采用SUS304或316L進(jìn)口不銹鋼，罐內(nèi)配有自動(dòng)噴淋清洗機(jī)頭，確保生產(chǎn)過(guò)程符合GMP要求。發(fā)酵設(shè)備的精密過(guò)濾器，一般使用期限為半年。山西倉(cāng)筒式發(fā)酵設(shè)備

發(fā)酵設(shè)備發(fā)酵冷卻冷耗節(jié)省效果：發(fā)酵設(shè)備發(fā)酵冷卻冷耗節(jié)省是直接冷卻發(fā)酵設(shè)備和酒液，而且冷卻介質(zhì)在強(qiáng)制循環(huán)下，傳熱系數(shù)高。傳統(tǒng)發(fā)酵和貯酒，冷量多消耗在冷卻廠房、空氣、操作人員和機(jī)器(如泵、電動(dòng)機(jī))、發(fā)酵設(shè)備支座等。根據(jù)計(jì)算和測(cè)定，發(fā)酵設(shè)備發(fā)酵比傳統(tǒng)可節(jié)省40%~55%冷耗。1.發(fā)酵設(shè)備清洗、消毒傳統(tǒng)發(fā)酵設(shè)備和貯酒罐基本上依賴人工清洗和消毒，根本無(wú)法實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化程序化。發(fā)酵設(shè)備發(fā)酵可依賴CIP自動(dòng)程序清洗消毒，工藝衛(wèi)生更易得到保證。2.當(dāng)然發(fā)酵設(shè)備發(fā)酵也有弱點(diǎn)。由于罐體比較高，酵母沉降層厚度大，酵母泥使用代數(shù)一般比傳統(tǒng)低(只能使用5~6代)；貯酒時(shí)，澄清比較困難(特別在使用非凝聚性酵母)，過(guò)濾須強(qiáng)化；若采用單釀發(fā)酵，罐壁溫度和罐中心溫度一致，一般要5~7d以上，短期貯酒不能保證溫度一致。山西倉(cāng)筒式發(fā)酵設(shè)備發(fā)酵設(shè)備的總體結(jié)構(gòu)，酵設(shè)備包括提取罐、除沫器、冷凝器、冷卻器、油水分離器、過(guò)濾器、氣缸控制柜等附件。

發(fā)酵設(shè)備的監(jiān)控部分及監(jiān)控方式：在發(fā)酵設(shè)備的使用過(guò)程中，有一定的部分是需要我們進(jìn)行監(jiān)控的，下面我們我們一起看看關(guān)于發(fā)酵設(shè)備的監(jiān)控部分以及監(jiān)控方式的相關(guān)說(shuō)明內(nèi)容。首先我們看看發(fā)酵設(shè)備監(jiān)控部分有哪些，一般監(jiān)控系統(tǒng)包括3個(gè)部分：測(cè)定元件：如時(shí)效爐溫度計(jì)、壓力表、電流計(jì)、pH計(jì)直接測(cè)定發(fā)酵過(guò)程的各種參數(shù)，并輸出相應(yīng)信號(hào)。控制部分：其功能主要是將測(cè)定元件測(cè)出的各種參數(shù)信號(hào)與預(yù)先確定值進(jìn)行比較，并且輸出信號(hào)指令執(zhí)行元件進(jìn)行調(diào)整控制。執(zhí)行元件：它接受控制部分的指令開啟、或關(guān)閉有關(guān)閥門、泵、開關(guān)等調(diào)節(jié)控制機(jī)構(gòu)，使有關(guān)參數(shù)達(dá)到預(yù)定位置。

發(fā)酵設(shè)備的發(fā)酵工程，又叫微生物工程。它是利用微生物所特有的發(fā)酵作用，與現(xiàn)代工程技術(shù)相結(jié)合，或直接用微生物反應(yīng)器，進(jìn)行大規(guī)模的發(fā)酵生產(chǎn)。發(fā)酵產(chǎn)物既可以是微生物本身(單細(xì)胞蛋白)，也可以是發(fā)酵過(guò)程的代謝產(chǎn)物。現(xiàn)代發(fā)酵工程與傳統(tǒng)的發(fā)酵工藝操作不同，它有如下優(yōu)越性：它可以進(jìn)行連續(xù)發(fā)酵和半連續(xù)發(fā)酵；有電腦控制實(shí)行高度的自動(dòng)化；采用經(jīng)過(guò)基因重組的工程菌生產(chǎn)；可以在45度左右加壓生產(chǎn)。而傳統(tǒng)的發(fā)酵工藝是間歇發(fā)酵，人工操作，用的是自然菌種，只能在常溫常壓下進(jìn)行。玻璃發(fā)酵設(shè)備特點(diǎn)：恒溫方式可提供加熱帶式/底座恒溫方式/夾套恒溫方式。

用于厭氣發(fā)酵(如生產(chǎn)酒精、溶劑)的發(fā)酵設(shè)備結(jié)構(gòu)可以較簡(jiǎn)單。用于好氣發(fā)酵(如生產(chǎn)、氨基酸、有機(jī)酸、維生素等)的發(fā)酵設(shè)備因需向罐中連續(xù)通入大量無(wú)菌空氣，并為考慮通入空氣的利用率，故在發(fā)酵設(shè)備結(jié)構(gòu)上較為復(fù)雜，常用的有機(jī)械攪拌式發(fā)酵設(shè)備、鼓泡式發(fā)酵設(shè)備和氣升式發(fā)酵設(shè)備。發(fā)酵設(shè)備廣泛應(yīng)用于乳制品、飲料、生物工程、制藥、精細(xì)化工等行業(yè)，罐體設(shè)有夾層、保溫層、可加熱、冷卻、保溫。罐體與上下填充頭(或錐形)均采用旋壓R角加工，罐內(nèi)壁經(jīng)鏡面拋光處理，無(wú)衛(wèi)生死角，而全封閉設(shè)計(jì)確保物料始終處于環(huán)保的狀態(tài)下混合、發(fā)酵，設(shè)備配備空氣呼吸孔，CIP清洗噴頭，人孔等裝置。不銹鋼發(fā)酵設(shè)備安裝注意事項(xiàng):翻開不銹鋼發(fā)酵設(shè)備電源前必須查看冷卻水是否已翻開。上海臥式發(fā)酵設(shè)備工作原理

生物發(fā)酵設(shè)備的攪拌裝置和通風(fēng)裝置要能使氣泡分散細(xì)碎，氣液充分混合，以保證氧的溶解，提高氧的利用率。山西倉(cāng)筒式發(fā)酵設(shè)備

發(fā)酵設(shè)備的日常維護(hù)：1：發(fā)酵設(shè)備使用之前，需要進(jìn)行保壓試漏。卡箍擰緊，用水或者壓縮空氣進(jìn)行保壓，壓力表0.3MPa，一天。發(fā)酵設(shè)備壓力表數(shù)值不變，說(shuō)明無(wú)漏氣，符合生產(chǎn)要求，可進(jìn)行使用。3：發(fā)酵設(shè)備電磁閥及溫度探頭的維護(hù)。電磁閥電源24V ，較好不要與水接觸，時(shí)常檢查電磁閥的流通性。溫度探頭，容易有冷凝水，時(shí)常檢查與清理。冷媒管路要用管鉗再次緊固，防止發(fā)生泄露。關(guān)于發(fā)酵設(shè)備可以說(shuō)的東西還有很多，如果有其他發(fā)酵設(shè)備的相關(guān)問(wèn)題，歡迎留言評(píng)論或者私信咨詢哦!山西倉(cāng)筒式發(fā)酵設(shè)備

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