甘肅京牡蘭餐飲管理有限公司主營牛肉面產(chǎn)業(yè)開發(fā)，品牌加盟，牛肉面湯料供應，是一家獨具民族特色的企業(yè)，我們立志傳承牛肉面百年主要技藝，創(chuàng)新牛肉面制作工藝與口感、弘揚牛肉面文化，打造國內(nèi)好品質(zhì)的牛肉面特許加盟品牌。京牡蘭人對待每一碗面一絲不茍、精益求精，首先我們將經(jīng)營重點放在傳承和改良牛肉面的制作工藝之上，以標準樹規(guī)范，以獨特的口感和色澤啟動顧客的食欲，俘獲舌尖上的味蕾，打開市場的先機，再配備舒適的就餐環(huán)境，貼心的就餐服務，迅速聚攏人氣，實現(xiàn)就餐流量。這是京牡蘭為您呈現(xiàn)的第一步，接下來，我們要讓這樣的經(jīng)營場面持續(xù)穩(wěn)健的延續(xù)，我們從技術、管理、創(chuàng)新、研發(fā)、營銷等方面，積累了大量的經(jīng)驗，并建立了一支強有力的技術和營銷團隊。為加盟者獻計獻策，不怕黔驢技窮，就怕始無本領。京牡蘭將會為您量身定做符合您門店經(jīng)營特點的營銷方案和管理制度，以專業(yè)化的業(yè)務能力開拓市場，以國際化的格局和高度帶領競爭。只要您有足夠的誠信、善于接受新事物，那么您遇到的經(jīng)營問題，在京牡蘭團隊的努力下，勢必會提前未雨綢繆、危機中扭轉(zhuǎn)乾坤。蘭州純湯牛肉面加盟哪家有優(yōu)勢。開一個牛肉面費用是多少

面條放在案板上，灑上清油（以防面條粘連），然后隨食客的喜愛拉出大小粗細不同的面條。喜食圓面條的，可以選擇粗、二細、三細、細、毛細5種款式；喜食扁面的，可以選擇大寬、寬、韭葉3種款式；想吃棱角分明的，拉面師傅會為你拉出一碗特別的“蕎麥棱”。拉面是一手絕活，手握兩端，兩臂均勻用力加速向外抻拉，然后兩頭對折，兩頭同時放在一只手的指縫內(nèi)（一般用左手），另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面條形成絞索狀，同時兩手往兩邊抻拉，面條拉長后，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手繼續(xù)勾住另一端抻拉。抻拉時速度要塊，用力要均勻，如此反復，每次對折稱為一扣。石家莊加盟一家蘭州牛肉面店需要多少錢蘭州清湯牛肉面加盟哪家有優(yōu)勢。

      通常，牛肉面是以早餐的形式出現(xiàn)在蘭州人的餐桌上。凌晨5點，師傅們就會啟程趕往面店，著手牛肉面的準備。全部依靠手工的牛肉面，需要的就是吃苦耐勞的精神。從和面、抓面、搗面、搋面、蹬面、揉面，再到的抻面，一碗面好不好吃，就看一位師傅的意志和技術。每一位顧客下單，師傅都要不厭其煩地重復揉面和抻面的步驟。精湛的手藝需要漫長時間的練習，水和面粉的比例、力度的強弱、速度的快慢、搓揉的次數(shù)，要做到每個步驟都成竹在胸，起碼要歷經(jīng)數(shù)十年的操練。面條的制作，可分為5個步驟，首先是挑選新鮮的高筋面粉。當?shù)厝似珢凼褂酶尢m縣種植的一種稀有小麥品種“和尚頭”，用這種小麥磨出的面粉，顏色微黃，面筋與蛋白質(zhì)的含量比其他品種高。和面步驟中使用的水，也根據(jù)季節(jié)有所變化。冬天用溫水，其他季節(jié)則用涼水，還要講究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。

南方未曾吃過一晚讓我牽腸掛肚的牛肉面，館子里的陌生，來回行走的陌生，泡在碗里的面，像一團毛線疙瘩，伸進心臟反復揉捏，它們的安然讓我陌生，它們四周飄起的西紅柿也讓我陌生，我想起小時候的面碗里，撒在湯上的蒜苗和蘿卜，那都是拉面的味道啊。一方水土，養(yǎng)一方人，故鄉(xiāng)就是墳墓，從你長大的那一刻，就被埋進土堆，在心底立了墓碑，常年在外，每逢佳節(jié)，回去探望幾次罷了。拉面也被我一同埋進，因為長大，為生活奔波，每天吃湊合的食物下肚，想起母親的那手藝，也只能打電話慰問幾句，逢過年回去幾次，回去時，小區(qū)周圍的館子也都關了門，只能望著那招牌，發(fā)出一聲嘆息。日子幽幽的往前走，我也好似在往前過，也記不清是在倒退還是赴命，只是我真的忘記許多，包括這許多的樣子。那年冬天回老家，早上出門的時候，精細的風劃過灌木的葉子，從我的腿上刺過來，我裹緊了外衣上下左右的躲，天氣越發(fā)的冷，我也有點老了，開始怕冷了，我沒有什么火熱了，就像蘭州如今滿城遍地開花的牛肉面館一樣，沒了新鮮，多了些次品。在外沒吃過一碗情懷，在家沒看過一眼黃河，后來我忘記的是什么，我不知道。只是我見到它的時候，它像一片湖面的羽毛，經(jīng)過蝴蝶的翅膀，萬水千山。蘭州牛肉面館投資需要多少錢?

牛肉面制作全過程,怎么制作牛肉面。吃過牛肉面的朋友應該都有這樣的感嘆，簡單又考究的組合，竟能發(fā)出如此醇香！其實一碗牛肉面看似簡單，實則又不簡單，那么牛肉面制作全過程是怎樣的呢？人們按自己的口味選擇面得粗細厚薄，你被砍這只是一碗面，可做面的工序可不是這么簡單，和面時要加水，可不要小看它，如果把水加多了，面就會稀，就不勁道了。如果把水加少了，面就會變干，所以，加水的人需要掌握技巧。和完面，就見一個師傅把面揉了一會兒，在揪成一個個宛如小孩子手腕般粗、一尺多長的面段兒，這時拉面師傅抓起面段，開始一圈一圈的抻，沒過多久，數(shù)不清的面條就在師傅的手中誕生了，只見那面條十分的均勻，猶如瀑布般的下垂。搖搖晃晃，飛快的投入鍋中，面條出鍋后，再加上精心熬制的清湯，色香味俱全的牛肉面就做好了。牛肉面的工序雖然復雜，但是在客人眼中卻十分的方便和快捷。只要三分鐘時間，一碗想噴噴的牛肉面便會出現(xiàn)在面前，客人可以根據(jù)自己的口味添加作料，面也勁道，好像咬不斷似的，牛肉面的湯也非常可口。要知道，牛肉湯需要多少時間，多少作料精心熬燉才完成的，里面富含了多種營養(yǎng)成分，其實，牛肉面里的蘿卜也好吃，平時脆脆的蘿卜，變成綿綿的。蘭州傳統(tǒng)牛肉面加盟哪家有優(yōu)勢！江蘇加盟一個蘭州牛肉面費用是多少

蘭州宴金蘭牛肉面加盟到底好不好？開一個牛肉面費用是多少

提起蘭州牛肉面加盟，似乎有很多話可以說，似乎又無話可說，其中的原因就是這碗面的名氣實在太大了，說它無人不知無人不曉可謂恰如其分，說它傾國傾城絕色絕味是實至名歸。當然嘍，一千人的心目中有一千個哈姆雷特，一千人心目中也有一千碗蘭州牛肉面。蘭州牛肉面經(jīng)過多年的發(fā)展，已經(jīng)名滿天下，享譽海外，在多年的發(fā)展歷程中，不斷傳承創(chuàng)新拉面技術，湯料烹飪工藝，形成了“一清、二白、三紅、四綠、五香”的湯面特點，深受國內(nèi)外大眾的喜愛。蘭州牛肉面已經(jīng)成為蘭州的一張城市名片，蘭州市委等高度重視，關系支持蘭州牛肉面的發(fā)展，始終把蘭州牛肉面作為宣傳蘭州，增強蘭州餐飲業(yè)發(fā)展和解決就業(yè)的重要載體來抓，使蘭州牛肉面成為享譽全國的蘭州城市名片。先后被商務部確定為中式三大快餐之一，被商務局和中國飯店協(xié)會評為“中國面條”之一，成功注冊了蘭州牛肉面商標，列入了省市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，蘭州被中國烹飪協(xié)會授予“中國牛肉面之鄉(xiāng)”稱號。成功挑戰(zhàn)上海大世界吉尼斯記錄中國蘭州面品種。開一個牛肉面費用是多少

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