低溫冷鏈配送面食:保障冷藏后的口感穩(wěn)定低溫冷鏈配送的面食需耐受冷藏環(huán)境,傳統(tǒng)設(shè)備處理的面團(tuán)冷藏后易變硬、口感變差,影響消費(fèi)者體驗(yàn)。杭州艾博馳為冷鏈場景定制:滾圓模塊采用“低溫適配揉搓”工藝,通過調(diào)整揉搓頻率,讓面團(tuán)形成更緊密的面筋網(wǎng)絡(luò),冷藏后軟度保留率提升50%;分割時(shí)精細(xì)控制面團(tuán)水分含量,避免冷藏過程中水分流失導(dǎo)致干硬。設(shè)備還支持與冷鏈包裝線聯(lián)動(dòng),面團(tuán)滾圓后直接進(jìn)入無菌包裝環(huán)節(jié),延長冷藏保質(zhì)期至7天。某冷鏈?zhǔn)称菲髽I(yè)使用后,冷藏饅頭復(fù)熱后的口感滿意度從62%升至93%,退貨率從8%降至1%,成功與多家生鮮電商達(dá)成長期合作。糕點(diǎn)廠福音!艾博馳設(shè)備速換模,月餅、酥餅面團(tuán)都能高效處理。蕭山區(qū)面團(tuán)分割滾圓機(jī)

酒店后廚定制化面食:兼顧效率與品質(zhì)。酒店后廚常需為宴會(huì)、客房提供定制化面食(如定制造型包子、特色面包),既要保證品質(zhì)精致,又要滿足高效出餐需求,傳統(tǒng)人工處理難以兼顧。杭州艾博馳的面團(tuán)分割滾圓機(jī),適配酒店后廚場景!設(shè)備體積緊湊,可靈活放置在酒店后廚操作區(qū),操作簡單,廚師無需專業(yè)培訓(xùn)即可上手;支持小批量精細(xì)處理,10-50 個(gè)面團(tuán)可快速完成分割滾圓,重量誤差控制在 1 克內(nèi),滾圓后的面團(tuán)便于后續(xù)塑形,能制作出各類精致造型面食。針對酒店宴會(huì)高峰期需求,設(shè)備可連續(xù)工作 4 小時(shí)無故障,一小時(shí)能處理 800 個(gè)面團(tuán),大幅提升出餐效率。某五星級酒店使用后,定制化面食出餐時(shí)間縮短 60%,品質(zhì)一致性提升 85%,宴會(huì)客戶滿意度顯著提高,成為酒店后廚提升競爭力的重要設(shè)備。臨平區(qū)粉頭面團(tuán)分割滾圓機(jī)一臺多少錢中央廚房選艾博馳,一次投50公斤面,8小時(shí)連轉(zhuǎn)無壓力。

代餐食品工廠:適配高蛋白面團(tuán)的特殊處理。高蛋白代餐面團(tuán)(如鷹嘴豆、豌豆蛋白面團(tuán))因蛋白含量高,質(zhì)地干澀、易開裂,傳統(tǒng)設(shè)備分割時(shí)易碎,滾圓后表面粗糙。杭州艾博馳針對性優(yōu)化:分割模塊配備“濕潤切割系統(tǒng)”,切割前自動(dòng)噴灑微量食用級水霧,減少面團(tuán)碎裂,切面平整;滾圓腔室采用硅膠凸點(diǎn)設(shè)計(jì),增加摩擦力,即使干澀面團(tuán)也能均勻滾圓,表面光滑無裂痕。設(shè)備還支持“低糖模式”,通過調(diào)整揉搓力度避免蛋白變性,保留營養(yǎng)成分。某代餐品牌使用后,高蛋白面包面團(tuán)合格率從68%升至99%,產(chǎn)品蛋白質(zhì)保留率提升20%,成為健身人群的**單品。
無添加面團(tuán)處理:保障天然食材原味不流失。無添加面團(tuán)(無防腐劑、無增筋劑)質(zhì)地脆弱、保質(zhì)期短,傳統(tǒng)設(shè)備處理易導(dǎo)致面團(tuán)氧化、風(fēng)味流失,影響產(chǎn)品品質(zhì)。杭州艾博馳智能科技的面團(tuán)分割滾圓機(jī),專為無添加面團(tuán)優(yōu)化!設(shè)備采用密封式處理腔室,減少面團(tuán)與空氣接觸,降低氧化速度,保留天然食材的原味;分割與滾圓模塊均采用食品級惰性材質(zhì),不會(huì)與面團(tuán)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),保障無添加面團(tuán)的純凈度。設(shè)備處理效率高,一小時(shí)可處理 1200 個(gè)面團(tuán),減少面團(tuán)在空氣中的暴露時(shí)間,延長保質(zhì)期;且支持小批量多批次生產(chǎn),避免無添加面團(tuán)因存放時(shí)間過長導(dǎo)致變質(zhì)。某無添加烘焙品牌使用后,面團(tuán)氧化率從 18% 降至 3%,產(chǎn)品保質(zhì)期延長 2 天,天然食材風(fēng)味保留率提升 95%,成功打造出健康無添加的品牌形象。杭州艾博馳面團(tuán)機(jī),50-500克精確分,誤差≤2克,面包房效率翻5倍。

航空配餐面食生產(chǎn):適配高空食用的精細(xì)與穩(wěn)定航空配餐的面食需滿足“小份量、抗顛簸、易咀嚼”要求,人工分割易出現(xiàn)大小誤差,傳統(tǒng)設(shè)備處理的面團(tuán)蒸制后易塌陷,影響高空食用體驗(yàn)。杭州艾博馳面團(tuán)分割滾圓機(jī)專為航空場景定制:分割重量精細(xì)鎖定25-35克,誤差≤0.5克,確保每份面食份量統(tǒng)一;滾圓模塊采用“低壓緊實(shí)技術(shù)”,面團(tuán)緊實(shí)度提升25%,蒸制后不易變形,適配飛機(jī)顛簸環(huán)境。設(shè)備還符合航空食品級標(biāo)準(zhǔn),與面團(tuán)接觸部件采用316L不銹鋼,可耐受高溫消毒,避免細(xì)菌滋生。某航空配餐公司使用后,面食合格率從82%升至99.8%,乘客對餐食滿意度提升60%,成功成為多家航空公司的主要供應(yīng)商。高鐵餐車省空間,艾博馳110V適配,小體積大產(chǎn)能。蕭山區(qū)半自動(dòng)面團(tuán)分割滾圓機(jī)設(shè)備
艾博馳面團(tuán)機(jī)省成本,1臺頂3人,原料浪費(fèi)率降12%。蕭山區(qū)面團(tuán)分割滾圓機(jī)
連鎖烘焙品牌標(biāo)準(zhǔn)化:確保全國門店品質(zhì)統(tǒng)一連鎖烘焙品牌全國門店眾多,不同門店手工處理面團(tuán)易出現(xiàn)品質(zhì)差異,影響品牌形象。杭州艾博馳的面團(tuán)分割滾圓機(jī),助力連鎖品牌實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)!設(shè)備采用統(tǒng)一的主要參數(shù)設(shè)定,總部可根據(jù)產(chǎn)品配方預(yù)設(shè)分割重量、滾圓力度、轉(zhuǎn)速等參數(shù),門店只需一鍵啟動(dòng),即可生產(chǎn)出與總部一致的標(biāo)準(zhǔn)化面團(tuán);同時(shí)設(shè)備支持遠(yuǎn)程監(jiān)控功能,總部可實(shí)時(shí)查看各門店設(shè)備運(yùn)行數(shù)據(jù)與生產(chǎn)情況,及時(shí)調(diào)整參數(shù),確保全國門店產(chǎn)品品質(zhì)統(tǒng)一。設(shè)備還具備故障自動(dòng)報(bào)警功能,減少門店設(shè)備維護(hù)成本。某全國連鎖烘焙品牌使用后,各門店產(chǎn)品口感一致性提升 90%,顧客投訴率下降 75%,品牌形象明顯提升,成為連鎖品牌規(guī)模化擴(kuò)張的重要支撐。蕭山區(qū)面團(tuán)分割滾圓機(jī)