人類認知活動，是大腦神經(jīng)元突觸之間神經(jīng)遞質(zhì)的傳遞過程：突觸越多，越容易構(gòu)建新知識；突觸間連接越牢固，記憶越深刻。磷脂酰絲氨酸（PS）屬于磷脂的一種，磷脂是細胞膜的重要組成部分。它在身體每個細胞中都存在，尤其是在大腦中。一般飲食中的磷脂酰絲氨酸含量很少，卵磷脂（大豆、蛋黃）中也有很少的數(shù)量。因此從大豆中提取磷脂酰絲氨酸的成本非常高，可以說，磷脂酰絲氨酸是大豆磷脂中的精華成分。磷酯酰絲氨酸（PS）是細胞膜的活性物質(zhì)，尤其存在于神經(jīng)元中，是維持正常記憶力、反應的重要營養(yǎng)，在認知過程中發(fā)揮著重要作用。磷脂酰絲氨酸雖然是一種分布在大自然中的成分，但很難高濃度攝取。食品中，尤其在肉類中的含量較高。上海PS磷脂酰絲氨酸食品規(guī)格

磷脂酰絲氨酸（PS）屬于磷脂的一種，磷脂是細胞膜的必需組成部分。磷脂酰絲氨酸在大腦內(nèi)含量較高。磷脂酰絲氨酸可影響腦內(nèi)化學訊息的傳遞，并幫助腦細胞儲存和讀取資料，是維持大腦正常記憶力、反應和健康情緒的重要營養(yǎng)元素。研究發(fā)現(xiàn)，補充磷脂酰絲氨酸能增加鬧突刺數(shù)目、腦細胞膜的流動性及促進腦細胞中葡萄糖代謝，從而使腦細胞更活躍，促進注意力集中、提高警覺性和記憶力。意大利、斯堪的納維亞半島和其他歐洲國家都應用磷脂酰絲氨酸補充劑來調(diào)理衰老引發(fā)的癡呆癥及老年記憶損傷。同時，磷脂酰絲氨酸是腦部神經(jīng)的主要成分之一，具有營養(yǎng)和活化腦中各種酶的活性，可延緩神經(jīng)遞質(zhì)的減少進程，有助于修復、更新大腦受損細胞和清理有害物質(zhì)。上海PS磷脂酰絲氨酸食品規(guī)格磷脂酰絲氨酸簡稱PS，主要在細胞膜的內(nèi)層，是細胞膜組成成分之一。

磷脂酰絲氨酸和DHA是如何相互促進的？DHA是二十二碳六烯酸的縮寫，俗稱“腦黃金”，屬于ω-3系不飽和脂肪酸，是神經(jīng)系統(tǒng)細胞生長及維持的一種主要營養(yǎng)素，是大腦和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分，對胎嬰兒的智力和視力發(fā)育至關(guān)重要。DHA存在于人體的大腦、視網(wǎng)膜、心臟及母乳，但是人體無法自身合成。缺乏DHA，會影響大腦和視網(wǎng)膜組織結(jié)構(gòu)的形成及功能，從而導致神經(jīng)系統(tǒng)和視覺發(fā)育方面的問題。補充適量的DHA，對保障大腦及視網(wǎng)膜的發(fā)育是必需的，DHA可以增進記憶力和注意力，改善視力。多位學者通過體外細胞培養(yǎng)和動物試驗發(fā)現(xiàn)磷脂酰絲氨酸能夠影響神經(jīng)的部分功能，如神經(jīng)信號的傳導、記憶、學習能力等，而影響體內(nèi)磷脂酰絲氨酸的合成卻存在諸多因素。其中DHA和磷脂酰絲氨酸間的互相促進作用較為關(guān)鍵。

磷脂酰絲氨酸產(chǎn)品呈白色或淡黃色松散粉末，能乳化于水。不溶于乙醇、甲醇；溶于氯仿、石油醚。人工合成物只溶于氯仿。從牛腦提取物在室溫內(nèi)，又暴露于空氣中，則每日變性約0.5%。天然物(L-α-磷脂酰-L-絲氨酸)多由牛(羊)腦或大豆等提取。由于R1和R2差異，實是諸多化合物的混合物。如牛腦制品其R1和R2的大致組成：16：0，約1%；1.8：0，40%～41%；18：1，28%～30%；18：3，約4%；18：4，約1%；20：4，約1%；20：5，約2%；22：6，9%～14%。人工合成產(chǎn)品具有很多異構(gòu)體，純化過程復雜。如合成產(chǎn)品1，2-二、二十六烷酰-rac-甘油-3-磷酸-L-絲氨酸，分子量336.0。人體中的磷脂酰絲氨酸主要集中在大腦，約占大腦磷脂總量的15%。

磷脂酰絲氨酸，英文名Phosphatidylserine，簡稱PS，又稱絲氨酸磷脂，是一種天然磷脂，ps是構(gòu)成細胞膜的重要組成成分。磷脂酰絲氨酸的來源：早期，PS是從牛腦中提取出來的，自英國初次出現(xiàn)瘋牛病后，考慮安全性問題，開發(fā)從大豆中提取出較高純度的PS。PS存在于所有的動物、高等植物以及微生物的生物膜中，人體中的PS主要集中在大腦，約占大腦磷脂總量的15%。肉類及魚中均含有PS，腦或內(nèi)臟中（如肝、腎）PS的含量更高，奶制品以及蔬菜中（除了白豆）PS的含量非常少。磷脂酰絲氨酸和DHA可以相互促進吸收，對神經(jīng) 2 A細胞起到保護作用 。上海PS磷脂酰絲氨酸食品規(guī)格

磷脂酰絲氨酸可以幫助腦細胞儲存和讀取資料。上海PS磷脂酰絲氨酸食品規(guī)格

什么是磷脂酰絲氨酸？磷脂酰絲氨酸，簡稱PS，由天然大豆榨油剩余物提取。是細胞膜的活性物質(zhì)，尤其存在于大腦細胞中。其功能主要是改善神經(jīng)細胞功能，調(diào)節(jié)神經(jīng)脈沖的傳導，幫助修復大腦損傷，增進大腦記憶功能。磷脂酰絲氨酸(Phosphatidylserine，PS)，又稱絲氨酸磷脂，二酰甘油酰磷酸絲氨酸。磷酯化合物中的磷酸甘油酯類，是大腦細胞膜的重要組成成分之一，尤其在人體的神經(jīng)系統(tǒng)，能夠提高大腦機能，集中注意力，改善記憶力，幫助修復大腦損傷。同時對大腦的各種功能(尤其是對大腦的記憶力和情緒的穩(wěn)定)起到重要的調(diào)節(jié)作用。上海PS磷脂酰絲氨酸食品規(guī)格